Preparación: Yo los he hecho en la barbacoa, las berenjenas y los pimientos directamente sobre las brasas y la cebolla envuelta en papel de aluminio, tambien se pueden hacer en el horno untando primero los pimientos y las berenjenas con unas gotas de aceite y la cebolla tambien envuelta, cuando está todo cocido, se limpia de pieles quemadas, se hace a tiras y se aliña con sal y un buen chorro de aceite de oliva, está más buena si se prepara de un dia para otro.
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